Програма вступного випробування «Спеціальні дисципліни (харчові технології) з методикою професійного навчання»


Тема 10. Приготування тістечок в кондитерському цеху



Сторінка19/32
Дата конвертації28.03.2020
Розмір218 Kb.
ТипПрограма
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   32
Тема 10. Приготування тістечок в кондитерському цеху

Бісквітні тістечка. Заварні тістечка. Пісочні тістечка. Листкові тістечка. Мигдалеві тістечка. Крихтові тістечка. Повітряні тістечка.



Тема 11. Приготування тортів, особливості їх виробництва

Композиція тортів. Макети тортів. Приготування бісквітних тортів. Приготування пісочних тортів. Приготування листкових тортів. Приготування мигдалевих тортів. Приготування легкогоріхових тортів. Приготування повітряних тортів. Транспортування і зберігання тортів і тістечок.






Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   32


База даних захищена авторським правом ©pedagogi.org 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка